Pupelių perdirbimo ir apyvartos srityje vakuuminio formavimo pakuotė tapo pagrindine kokybės užtikrinimo technologija. Skirtingai nuo tradicinės birių pakuočių ar įprasto vyniojimo, jame vakuuminis ekstrahavimas derinamas su formos formavimu, kad pupelių pakuotės būtų tvarkingos, kvadratinės formos. Tai ne tik pagerina erdvės išnaudojimą sandėliuojant ir transportuojant, bet ir pašalina pagrindines pupelių -oksidacijos, drėgmės sugėrimo ir vabzdžių užkrėtimo problemas,-pailgindamas galiojimo laiką kambario temperatūroje 3–5 kartus, o tai puikiai atitinka šiuolaikinių vartotojų aukštus maisto šviežumo reikalavimus.
Jo pagrindinis principas yra integracijavakuuminė izoliacijairtikslus formavimas. Specializuota įranga pirmiausia iš pakuotės ištraukia orą, kad slopintų aerobinių mikroorganizmų augimą ir fermentines reakcijas, iš esmės sulėtindama pupelių gedimą. Tada suderintos formos išspaudžia pupeles į fiksuotą formą, neleidžiant sukepti ir nepažeisti transportavimo metu. Šiam procesui reikalingas itin didelis įrangos tikslumas, siekiant užtikrinti sandarų sandarumą ir išvengti antrinio oro įsiskverbimo.
Pakavimo medžiagos yra pagrindinė vakuuminio formavimo pakuotės atrama. Pramonė paprastai naudoja maistines -PA/PE kompozitines plėveles, kurių deguonies perdavimo greitis yra mažesnis nei 30 cm³/m²·24h·0,1MPa, o vandens garų pralaidumas ne didesnis kaip 8 g/m²·24h. Šios plėvelės veikia kaip „apsauginis šarvas“, kad izoliuotų pupeles nuo drėgmės, deguonies ir kenkėjų grėsmės. Reikėtų pažymėti, kad vakuumas nėra „universali garantija“; jei pakuotė pažeista arba žaliavos užterštos ankstyvoje stadijoje, vis tiek gali kilti pavojaus saugai, o kartu turi būti atliekami griežti iš anksto-pakavimo kokybės patikrinimai.
Tobulinant sveiką vartojimą, vakuuminio formavimo pakavimo technologija nuolatos optimizuojama. Automatinė įranga leidžia efektyviai atlikti visą-procesų gamybą-nuo užpildymo ir vakuuminio ištraukimo iki sandarinimo ir pjaustymo-, sumažinant rankinio užteršimo riziką ir padidinant gamybos pajėgumus. Ateityje vakuuminė pakuotė, integruota su išmaniąja aptikimo technologija, dar labiau užtikrins pupelių kokybę ir paskatins pramonę siekti didesnio saugumo ir efektyvumo.
