Didėjant vartojimui ir didėjant patogaus maisto paklausai, vakuuminiai - supakuoti blokelių - formos ankštiniai augalai pamažu tapo „įprastu“ prekybos centrų lentynose. Šie produktai, pagaminti iš sojos pupelių, raudonųjų pupelių, šparaginių pupelių ir kitų ankštinių augalų, apdorojami verdant, presuojant į blokus ir vakuuminėje pakuotėje. Jie ne tik išsaugo natūralų ankštinių augalų mitybą, bet ir išsprendžia nepatogaus laikymo ir laiko - reikalaujančio gaminimo, susijusio su tradiciniais ankštiniais augalais, problemas. Bloko forma suformuota naudojant specializuotą įrangą, o kartu su vakuuminio pakavimo technologija gali maksimaliai izoliuoti orą ir drėgmę, veiksmingai slopinti mikroorganizmų augimą ir pailginti ankštinių augalų galiojimo laiką - nuo tradicinių birių - supakuotų 1 - 2 mėnesių iki 6 - 12 mėnesių. Tai labai sumažina nuostolius platinimo procese.
Aukštos kokybės - vakuuminių - supakuotų blokinių - formos ankštinių augalų raktas yra žaliavų parinkimas ir apdorojimo technologijos kontrolė. Žaliavos turėtų būti parenkamos iš putlių, pelėsių - naujų einamųjų metų pupelių. Po sijojimo, valymo ir mirkymo jie verdami žemoje - temperatūroje lėtoje - virimo procese, kad ankštiniuose augaluose esant aukštai temperatūrai nebūtų sunaikinti baltymai, maistinės skaidulos ir B grupės vitaminai. Slėgio ir laiko kontrolė spaudimo stadijoje yra labai svarbi. Jei jis yra per laisvas, jis lengvai suskils; jei jis bus per tankus, tai turės įtakos skoniui. Aukštos kokybės - gaminiai ras pusiausvyrą tarp kompaktiškumo ir skonio. Vakuuminant - pakuotę, būtina užtikrinti, kad pakuotė nebūtų pažeista ar nesandari. Tai paskutinė gynybos linija, užtikrinanti gaminio kokybę. Oficialios įmonės atliks partijos - iki - partijos patikrinimus naudodamos sandarumo tikrinimo įrangą.
Kalbant apie vartojimo scenarijus, šie produktai pasižymi itin dideliu pritaikomumu. Gaminant namuose, nereikia mirkyti iš anksto. Atidarius maišelį, ankštines daržoves galima supjaustyti gabalėliais ir naudoti sriubai ruošti ar troškinti, sutaupant 3 - 4 val. paruošimo laiko. Stovyklaudami lauke arba pertrauką pavalgyti biure, juos galima valgyti tiesiogiai su pagrindiniu maistu, kad gautumėte aukštos - kokybės augalinių baltymų. Perkant reikia atkreipti dėmesį į tris dalykus: Pirma, patikrinkite pakuotę, kad įsitikintumėte, jog nėra išsipūtimo, pažeidimų ir ar yra aiški pagaminimo data. Antra, patikrinkite ingredientų sąrašą ir pirmenybę teikite produktams, kuriuose yra tik ankštinių augalų ir vandens, venkite tų, į kuriuos pridėta per daug druskos ir cukraus. Trečia, patikrinkite tekstūrą. Aukštos kokybės - produktai turi vienodą vidinę struktūrą, kai prapjauti, be akivaizdžių ertmių ar purių gabalėlių.
Pastaraisiais metais, populiarėjant sveikos mitybos koncepcijoms, vakuuminio - supakuoto bloko - formos ankštinių augalų pramonė toliau tobulėjo. Ji ne tik pristatė specialias veisles, tokias kaip juodosios pupelės ir avinžirniai, bet ir dar labiau pagerino produktų saugą dėl sterilios gamybos technologijos. Kaip "paruoštas - valgyti"" ankštinių daržovių perdirbtas produktas, jis paveldi ankštinių augalų maistinius privalumus ir atitinka greito - šiuolaikinio gyvenimo poreikius. Ateityje tikimasi atverti platesnę rinkos erdvę - paruoštų patiekalų ir sveikų užkandžių srityse, suteikdama vartotojams patogesnius ir maistingesnius pasirinkimus.
