Prieš plačiai paplitus vakuuminei pakuotei, riešutai daugiausia buvo laikomi dideliuose, paprastuose maišeliuose arba skardinėse, todėl jie buvo jautrūs drėgmei, oksidacijai ir kenkėjams, todėl trumpas galiojimo laikas ir ribotas platinimas. Iki-XX amžiaus vidurio, augant maisto pramonei ir plečiantis vartotojų rinkoms, padidėjo riešutų šviežumo ir nešiojamumo poreikis. Nors šiuo laikotarpiu metalinės skardinės ir stikliniai indeliai buvo šiek tiek apsaugoti, jie buvo brangūs, sunkūs ir netinkami didelės apimties mažmeninei prekybai. Pramonei skubiai reikėjo veiksmingesnių pakavimo sprendimų.
Nuo 1970-ųjų iki 1980-ųjų vakuuminio pakavimo technologija pamažu perėjo iš laboratorijų į maisto pramonę. Iš pakuotės pašalindama deguonį, ši technologija efektyviai stabdė mikrobų augimą ir riebalų oksidaciją, ženkliai pailgindama riešutų galiojimo laiką. Iš pradžių vakuuminės pakuotės buvo suvaržytos dėl medžiagų ir įrangos kainos, todėl dažniausiai buvo naudojamos aukščiausios klasės ar eksportuotiems produktams. Atsiradus kompozicinėms plėvelės medžiagoms (pvz., aliuminio folijos kompozitams), pagerėjo pakuotės barjerinės savybės ir stiprumas, todėl riešutų pramonė pradėjo skatinti jų naudojimą. Tačiau įsiskverbimas į rinką išliko mažas, o vartotojų informuotumas dar tik pradiniame etape.
Nuo 1990-ųjų pabaigos iki 21-ojo amžiaus pradžios vakuuminės pakuotės buvo greitai pritaikytos riešutų pramonėje. Automatizuotos pakavimo įrangos branda sumažino gamybos sąnaudas, o pagrindiniai užkandžių prekių ženklai pristatė vakuuminius -supakuotus riešutų produktus, siedami juos su tokiomis sąvokomis kaip „šviežumas“, „sveikata“ ir „perkeliamumas“. Prekybos centrų lentynose vis dažniau atsirasdavo atskirų vakuuminių{5}}sandarių mažų riešutų pakelių, atitinkančių biuro ir kelionių poreikius. Be to, papildomos technologijos, pvz., praplovimas azotu, dar labiau padidino kokybės stabilumą, paskatino riešutų perėjimą nuo sezoninių produktų prie kasdienių užkandžių ir sparčiai plečia pramonės mastą.
Pastaraisiais metais vakuuminio pakavimo technologija toliau vystėsi. Kalbant apie medžiagas, atsižvelgiant į tvarumo tendencijas, vis labiau pereinama prie aplinkai nekenksmingų, perdirbamų arba biologiškai skaidžių plėvelių. Dizaino naujovės, tokios kaip užsegamos vakuuminės pakuotės ir skaidrios langų pakuotės, pagerino patogumą ir pagerino gaminio matomumą. Rinkoje, skatinant sveiko maisto tendencijas, aukščiausios kokybės riešutai ir mišrios riešutų veislės išpopuliarėjo, o vakuuminė pakuotė atlieka pagrindinį vaidmenį išsaugant skonį ir maistinę kokybę. Žvelgiant į ateitį, integruojant tokias technologijas kaip išmaniosios etiketės ir tiksli deguonies kontrolė, dar labiau pagerės šviežumo tikslumas ir vartotojų patirtis, o tai sustiprins vakuume{4}}supakuotų riešutų svarbą šiuolaikinėje maisto pramonėje.
