Dirbtinio sterilizavimo ir mechaninio automatinio sterilizavimo privalumai maisto pakavimo aplinkoje
Maisto produktų pakavimo nuoroda yra paskutinis saugos kontrolės ryšys maisto perdirbimo procese. Pakavimo aplinkos sterilizavimo metodas tiesiogiai lemia maisto higienos kokybę. Galima daryti prielaidą, kad jei pakavimo aplinkoje yra bakterijų, maisto produktas, veikiamas oro aplinkoje, gali būti antriniu būdu užterštas bakterijų turinčiu oru, todėl maisto produktų higienos kokybė yra saugi.
Susidūrę su tokia galimybe, mūsų žurnalistė specialiai lankėsi Shen Yang, Šanchajaus Kangjiu dezinfekcijos technologijų Co, Ltd, kuri specializuojasi maisto sterilizavimo technologijų tyrimuose ir kūrime bei įrangos gamyboje, techniniu vadovu. Jis aptarė, kaip šį metodą naudoti maisto pakavimo aplinkoje sterilizavimui. Padėti daugiau maisto perdirbimo įmonių technikų pasirinkti jiems tinkantį sterilizavimo metodą.
Profesorius Shen Yang sakė, kad maisto perdirbimo pramonei veiksmingas bakterijų žudymas oro aplinkoje gali užtikrinti, kad maisto gamybos proceso metu maistas būtų apsaugotas nuo antrinės taršos. Vadinamojo „dirbtinio sterilizavimo“ ir „mechaninio automatinio sterilizavimo“ palyginimas yra „tradicinių“ ir „modernių“ sterilizavimo metodų konkursas. Rankinis sterilizavimas apima: cheminį purškimą, formaldehido fumigaciją, ozoną, ultravioletinę šviesą ir tt; mechaninis automatinis sterilizavimas apima: maisto dinamikos sterilizavimo mašiną, švaraus kambario dinaminius sterilizavimo komponentus. Šiuo metu cheminis purškimas ir formaldehido fumigacija iš esmės pašalinami. Kiti yra sterilizavimo metodai, plačiai naudojami kosmoso aplinkoje. Kaip geresnis sterilizavimo metodas, jis negali būti aiškiai apibrėžtas, nes kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų. Apibendrintos baktericidinės kelio savybės:
Pirma, ultravioletinio sterilizavimo principas ir privalumai
Ultravioletinės sterilizacijos principas yra toks: po to, kai bakterijos sugeria ultravioletinę šviesą, ji sukelia DNR grandinės lūžimą, sukeldama nukleino rūgšties ir baltymo susiliejimą, naikindama nukleino rūgšties biologinį aktyvumą, sukelia bakterinę mirtį ir sterilizacijos efektyvumą. siekia 96% -99,9%. Montavimo metodas yra tas, kad fiksuotas kėlimas tiesiogiai nukreipia lubų aukštį 2 metrai (1,5 metrų efektas yra geresnis), o sumontuotų šviesų skaičius apskaičiuojamas pagal ultravioletinių vatų galingumą kubiniam metrui ≥ 1,5 W, kiekvieną švitinimą ilgiau kaip 30 minučių. . Dėl silpno UV šviesos prasiskverbimo rekomenduojama prieš kiekvieną naudojimą nuvalyti lempą alkoholio medvilnės kamuoliu. Todėl dezinfekcijos metu dirbtuvės išlieka švarios ir sausos, mažina dulkių ir vandens rūką, o temperatūra yra žemesnė nei 20 ° C arba didesnė nei 40 ° C. Jei santykinė drėgmė yra didesnė nei 60%, švitinimo laikas turi būti tinkamai išplėsta.
Ultravioletinės lempos naudojimo laikas yra atvirkščiai proporcingas švitinimo intensyvumui. Paprastai lempos tarnavimo laikas turi būti pakeistas, jei eksploatavimo laikas yra ne ilgesnis kaip 1000 valandų. Rekomenduojama naudoti ultravioletinį šviestuvą, kad būtų galima stebėti švitinimo intensyvumą naudojimo metu arba įrašyti naudojimo laiką kaip pagrindą pakeisti žibintą. Kadangi ultravioletinė spinduliuotė kenkia žmogaus odai ir akims, kai kuriais atvejais ji negali būti naudojama.
Antra, ozono sterilizavimo principas ir privalumai
Cheminė ozono formulė yra O3, kuri yra sunkesnė už orą. Ozonas yra plataus spektro fungicidas. Ozono sterilizavimas yra bakteriostatinis laipsnis, visiškai sterilizuota, be liekanų, galima nužudyti bakterines ląsteles ir sporas, virusus, grybus ir pan., Ir gali sunaikinti botuliną **, ne tik stipriai žudyti įvairias bakterijas. Ozono sterilizaciją lemiantys veiksniai yra drėgmė, temperatūra, šviežio oro tūris, ozono susidarymas, ozono sterilizavimo laikas ir tt, kurie vienu metu gali dezinfekuoti orą, paviršių ir vandenį.
Ozono dezinfekcija nėra kvapo kvapas. Tai rodo sterilizaciją. Apskritai, patalpų santykinis drėgnis yra ≥ 70%, ozono koncentracija yra ≥ 20 mg / m3, dezinfekcijos laikas yra ilgesnis nei 30 minučių, o sterilizavimo greitis yra 93% -100%. Ozono susidarymo principas yra: jonizuojantis deguonies jonai (0) ore į aktyvų deguonį (O3). Todėl pramoniniam naudojimui reikalingas deguonies generatorius arba deguonies vamzdis, kad būtų užtikrintas pakankamas gaivus oras. Ozono dezinfekcija turi toksišką poveikį žmogaus organizmui, todėl kai kuriais atvejais ji negali būti naudojama, o po 40 minučių trukmės uždarymo ji turi patekti į dirbtuvę.
Trečia, sterilizavimo principas ir maisto dinaminio sterilizavimo mašinos privalumai
Dinaminė sterilizavimo mašina yra dezinfekavimo technologija, kuri buvo plačiai naudojama pastaraisiais metais. Jis daugiausia naudojamas maisto produktų pakavimui, vėsinimui ir pildymui. Sterilizavimo ir dezinfekavimo principas yra toks: specialus impulsinis signalas NICOLER reaktoriui sukuria atvirkštinį elektrinį efektą, generuojantį daug baktericidinių veiksnių, visas sterilizacijos procesas trunka tik 0,1 sekundės, kad gamybos cecho aplinka palaikoma santykinai „sterilioje dulkėse“. Dezinfekuojant dirbtuves žmonės gali dirbti dirbtuvėse tuo pačiu metu, nekenkiant žmogaus organizmui. Todėl NICOLER oro dezinfekavimo mašina taip pat vadinama „NICOLER aplinkos sterilizavimo technologija“.
Mašinos naudojimo būdas yra labai paprastas. Kai darbuotojas eina į darbą, mašina įjungiama, procesas nėra išjungtas ir darbuotojas yra nuolat uždaromas, o darbuotojas išjungiamas sinchroniškai po darbo. Pagal „Beihai“, 2011 m. Liepos 15–16 d. „Bakehai“ ribotos kompanijos baktericidinio poveikio bandymas yra toks: YKJ-2500 maisto dinaminis dezinfekavimo aparatas naudojamas 60 kvadratinių dirbtuvių dirbtuvėse, prieš paleidžiant 1281 / m3, dezinfekcija mašina atidaroma 1 valandai 156 / m3, 93 / m3 po 2 valandų įkrovos, atsižvelgiant į įmonės standartus ir nacionalinius standartus.
Ketvirta, sterilizavimo principas ir švaraus kambario dinaminių sterilizavimo komponentų privalumai
Švarios patalpos dinaminis sterilizavimo komponentas yra dinamiška sterilizavimo technologija, skirta tik švariai dirbtuvėms. Kaip visi žinome, vadinamasis švarus kambarys yra valymo metodas, kuris naudoja orą, kuris yra cirkuliuojantis, filtruojant į kambarį po to, kai jį filtruoja didelio efektyvumo filtras, kuris neturi pačios sterilizavimo funkcijos. Mikrobų kiekį galima sumažinti tik kontroliuojant dulkes. Tol, kol švari patalpų įranga bus eksploatuojama 20 dienų, „mikro taršos šaltinis“ pasirodys po vieną, pvz., Oro kondicionierių aušintuvai, auginantys bakterijas, bakterijos ant vidinės dujotiekio sienos ir bakterijos, plintančios bakterijas. Pagal šį skaičiavimą, originalios technologijos sukurta švari erdvė gali būti „be dulkių“, tačiau ji negali būti „sterili“.
Todėl dinamiškų sterilizavimo komponentų įrengimas švarios patalpos oro kondicionavimo sistemoje ir vėdinimo sistemoje, sinchroniškai atidarant valymo įrenginį, prilygsta visos švarios patalpos keitimui į didelę oro dinaminę sterilizavimo mašiną, kad tikroji jausmo prasmė „teigiamas slėgio sterilizavimas“ Dulkių patalpa. „Kaip susidaro šis be dulkių ir sterilus oras? Jo„ dulkių neturintys “daugiausia gaunami cirkuliuojant aukštųjų efektyvumo filtro filtrą,„ aseptinis “yra įrengimas sterilizavimo komponentai, sterilizuojami vieną kartą, kad kontroliuojama aplinka visada būtų kontroliuojama sterilizacijos būsenoje, o žmogaus organizmui nekenktų.
Apibendrinant, dirbtinio sterilizavimo metodo ultravioletinė spinduliuotė ir ozonas priklauso statiniam sterilizavimo metodui, o dinamiška sterilizavimo priemonė priklauso dinaminei sterilizacijai automatinėje sterilizavimo ir švarios patalpos dinaminio sterilizavimo komponente. ir keturi metodai turi pranašumų ir trūkumų apdorojimo cecho sterilizavimo procese. Ir keturių metodų derinys, tiesiog mokytis vieniems iš kitų.
Dabar mes naudojame „Fujian“ didelės maisto grupės veiklos atvejį, norėdami apibūdinti keturių dezinfekavimo metodų visapusišką taikymą: 1. Gėrimų verslo skyriuje užpildymo cechas ir vidinė pakuotės dirbtuvė yra atitinkamai 1000 ir 10000 oro valymo, kuriuose yra dinamika projektavimo metu. Gamybos metu sterilizavimo komponentas pradedamas sinchroniškai su valymo įrenginiu; kai jis nėra gaminamas, ultravioletinė šviesa naudojama bakterijų augimui slopinti; 2. Kepimo skyrius, po to, kai darbuotojai eina į darbą, naudoja maisto dinaminę sterilizavimo mašiną, kad nužudytų vidinę pakuotės dirbtuvę ir aušinimo cecho orą. Bakterijos; medžiaga yra nuolat sterilizuojama ultravioletiniu šviesos vamzdeliu, o šviesa išjungiama, kai medžiaga išjungiama. Po to, kai darbuotojai išeis iš darbo, vidinė pakuotės dirbtuvė ir aušinimo cechas tęsia sterilizavimą. 3. Žemės ūkio produktų gilaus perdirbimo padalinyje, kai žemės ūkio produktai valomi, ozonas įleidžiamas į vandenį per silikono vamzdelį, kad ozono vanduo būtų valomas. Pesticidas gali būti nuplaunamas be ploviklio ar sterilizavimo medžiagos. Ne tik mažos išlaidos, bet ir žemės ūkio produktų antrinė tarša.
Maisto sauga yra sistemingas projektas, kuriam reikia rankinio sterilizavimo ir mechaninio automatinio sterilizavimo sinergijos, kad būtų užtikrintas maisto produktų pakuočių saugumas ir higiena. Jei naudojate baltą ir juodą šaltą vaistą kaip metaforą, per dieną naudokite dinamišką sterilizavimo mašiną, dinamišką sterilizavimo patalpos komponentus; naudoti ultravioletinę šviesą, ozoną naktį ir kontroliuoti antrinę maisto produktų, kurių sudėtyje yra bakterijų, tarša yra geresnė!